COCINA CASERA.....CON MARIAN

COSTILLAS ASADAS CON MIEL Y KETCHUP BY AMARA

2011-07-08T00:56:00.004+02:00

Esta receta me la enseño un buen día, mi cuñaita Amara y ahora cada vez que puedo la hago.. ya que es muy fácil de preparar y no tardas nada...

INGREDIENTES

Un costillar de cerdo o medio.
Sal.
Ketchup.
Miel.

PREPARACIÓN

Poner las costillas en la bandeja del horno (previamente calentado a 200º) y habiéndolas echado sal por ambos lados.

Cuando estén doradas por un lado, darles la vuelta.

Cuando estén dorados por ambos lados echarles la mezcla siguiente con un pincel:

Mezcla (en un recipiente mediano echar Ketchup y luego miel al gusto, a mí me gusta con bastante miel, pero imagino que sobre el gusto.....).

Se echa la mezcla por un lado, se deja un rato y se da la vuelta y se le echa la mezcla al lado que falta... se deja otro ratito..... y voila....!! Ya está!!

Buen provecho.!!!

TIRAMISU ESTILO TÍA LOLES!!

2011-07-08T00:01:00.008+02:00

Bueno...la primera vez que hice el tiramisu lo hice con bizcochos de soletilla y está muy bueno, pero una compañera de natación trajo uno con galletas... que estaba para chuparse los dedos...así que he improvisado.... y la verdad es que está buenísimo.....Hoy las he probado con galletas hojaldradas.... ya os contaré.....

Fotos paso a paso.....

INGREDIENTES

bizcochos de soletilla o galletas (mejor estilo rectangulares María, ya que con las redondas la masa se va por todos los lados... y se hace muy pringoso... y que sean finitas...no estilo chiquilin... jajejijoju)
Café (recien hecho mucho mejor.. las galletas se pringan más)
Un litro de Nata liquida para montar.
3 tarrinas de queso (pueden ser estilo Philadelphia, pero con el queso Mascarpone...es otra historia).
10 cucharadas soperas de azucar.
Cola-Cao
virutas de chocolate.

PREPARACIÓN:

Mezclamos el queso con la nata liquida y las cucharadas de azucar. No echar toda la nata de golpe y no batir con batidora, mejor mezclar con barilla, por que de lo contrario os pasará como a mí hoy.. que se quedará demasiado líquida la mezcla y lo ideal es que quede espesa.

Luego echamos el café en un recipiente y vamos mojando las galletas por ambos lados (solo meter y sacar rápido) y las vamos colocando en un molde.

Ponemos una capa de galleta y otra de la mezcla. Y tenemos que acabar con una capa de la mezcla. Las capas depende del molde o recipiente que usemos para hacer el tiramisu, pueden ser 3 o más.

Finalmente espolvoreamos con Cola-cao y con las virutas de chocolate, metemos el molde en el frigorífico y dejamos al menos 2 horas, aunque de un día para otro está mucho mejor.

Y bon apetit!!

FIDEOS CHINOS A LO "PAH"

2011-04-09T00:47:00.002+02:00

Estos fideos los llevó Paz una vez a una KDD y de lo buenos que estaban no nos quedo otro remedio que pedirla la receta, y desde ese día, más de una vez los hacemos y salen muy muy ricos y además son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES

Fideos chinos (yo los compro en el Alcampo)

2 filete de ternera tiernitos.

1 pimiento verde

1/4 de cebolla

Palitos de cangrejo

Aceite de oliva

Sal

Salsa de soja

PREPARACIÓN

Poner los fideos en agua hirviendo durante 5-10 minutos (la cantidad dependerá de las personas que vayan a comer, yo para tres echo tres churros de fideos)

Mientras se hacen los fideos, y habiendo previamente cortado el pimiento y la cebolla (ni muy grandes ni muy pequeños), se añaden estos a una sartén y se fríen lentamente en aceite. Mientras se cortan los filetes en tiras o trozos y les echamos sal, seguidamente los añadimos a la sarten, junto al pimiento y la cebolla. Se cortan los palitos de cangrejo y también se añaden.

Escurrimos bien los fideos y los añadimos a la sartén, echamos sal y salsa de soja al gusto (yo me paso echando salsa de soja....pero creo que cuanta más salsa les echas mejor están, pero claro...esto es por mi gusto...jajajaja).

Luego lo dejamos calentando un rato.. y a servir calentito....rico, rico... con mucho fundamento...jajajaj

TARTA DE MANZANA (TIA MARA)

2011-04-09T00:38:00.002+02:00

INGREDIENTES

1/2 vaso de harina

1/2 vaso de maizena

1 vaso de azucar

4 huevos

1 vaso de leche

1 sobre de levadura royal

1 kg de manzanas reineta

Bote de mermelada de melocotón

Canela en polvo.

PREPARACIÓN

Se deja una manzana a parte (para poner por encima) y las demás se pelan y cortan, se echan en un cazo y a fuego lento con un poco de agua y azúcar se maceran, hasta conseguir una especie de compota.

Después en un recipiente grande, se incorporan las manzanas maceradas y el resto de ingredientes (a excepción de la mermelada y la canela) y se mezcla todo bien.

Se engrasa un molde con mantequilla y se echa la mezcla. Encima de la misma se colocan gajos de manzana, hasta cubrirla toda.

Se mete al horno a 180º unos 25 minutos, mirar de vez en cuando, pues dependiendo del horno, se puede hacer antes o después. Para comprobar si está hecha, introducir un palillo y si sale seco es que ya esta hecha.

Una vez que la saquemos del horno, incorporarle la mermelada de melocotón por encima (algunas personas le echan también canela).

Y buen provecho!

ADOBO DE PESCADO by my mother!!

2010-05-27T00:35:00.002+02:00

Ingredientes:

Pescado troceado (Cazón, palometa, boquerones, etc....)
Un vaso de agua pequeño
Un vaso de aceite pequeño
Un puñado de orégano
Ajos machacados (con un golpe de mano o cuchillo) 4 ó 5
Vinagre (hasta cubrir todo el pescado)
Puñado de sal

Preparación:

Poner todo junto en un recipiente que se pueda tapar y dejar un día al menos. Después enharinar y freir!!

Buenísisisisisimo!!!!

LENTEJAS by my mother....

2010-05-27T00:29:00.002+02:00

INGREDIENTES:

Lentejas
Oreja
Patatas
Rabo
Chorizo
Bacon
Aceite
Cebolla
Zanahorias
Ajo
Perejil
Tomate frito

PREPARACIÓN:

Poner a cocer todos los ingredientes, excepto el tomate frito, cubiertos con agua, en la olla expres. Cuando suene la olla, poner a fuego lento 10 minutos.

Al acabar echar un chorrito de tomate frito.

Y listos para comer unas excelentes lentejas!!

TORRIJAS!!!!

2009-04-08T02:02:00.019+02:00

FOTOS PREPARACIÓN

Ante la insistencia de Lidia.... por saber el secreto de mis torrijas (dice que están buenísismas... y no es la única...), pues nada que voya a poner la receta... y más que acabo de hacerlas hace un rato... pero debido a incidencias técnicas (un día tiro el ordenador por la ventana... ja je ji jo ju), he tardado más de la cuenta....

INGREDIENTES

Pan (puede ser especial para torrijas, o pan del día anterior. Yo prefiero el especial para torrijas, pues se suele romper menos que el otro... y eso es muy importante).
Canela en rama.
Canela Molina.
Azucar.
Leche.
Huevos.

PREPARACIÓN

No voy a decir que son megafáciles de hacer.... pues estaría mintiendo, son muy difíciles, al menos la primera vez que las haces, pero una vez pasada la prueba.....

Hay que preparar un recipiente donde las vas a poner definitivamente, a ser posible uno de cristal y que se pueda tapar fácilmente.

Ponemos una cacerola (más bien ancha y bajita) con leche, canela en rama, un poco de canela molida y azucar (las medidas van según gusto de canela), a fuego lento, y una sarten con abundante aceite.

También ponemos un recipiente con dos o tres huevos batidos, otro recipiente vacio para echar las torrijas una vez las mojemos en la leche, es decir, para escurrirlas un poco, y un plato con unas servilletas de papel, donde iremos dejando las torrijas una vez fritas, para quitarles el aceite.

En un recipiente pequeño, echamos azucar y canela molida.

Cortamos el pan de la forma que más nos guste, a mi me gusta hacerlo en diagonal.... y bueno ya lo tenemos todo listo para comenzar.. .... el ritual...:

1º.- Meter dos o tres trozos de pan (depende de lo grande que sea) en la cacerola con la leche, después de un ratito de nada, les damos la vuelta, para que se mojen bien por todos los lados y se empapen bien de leche. Una vez empapados, los llevamos al recipiente donde van a escurrir un poquito la leche.

2º.- Pillamos, con las dos manos, un de los trozos de pan (que seguramente esten ardiendo, ya que la cacerola de la leche.... seguirá calentándola, asi que cuidado que os quemaís, bueno aunque no queraís... os quemareís) y la metemos en el huevo batido, la rebozamos (ahora sentimos que el huevo está fresquito.... ) y la ponemos muy rápido en la sarten. Y así hacemos con los dos o tres trozos de pan que estaban mojados.

3º.- Cuando se doren por ambos lados, las sacamos y las ponemos en el plato con la servilleta de papel para que pierdan un poco de aceite.

4º.- Les echamos azucar y canela molida (ya teníamos un recipiente con ello) por encima. Y seguidamente las colocamos en el recipiente donde van a ir definitivamente.

Y bueno, todo esto hay que repetirlo tantas veces, como trozos de pan hallamos partido, con mucho cuidado de no quemarnos, ni con la leche ni con el aceite.

Tener cuidado también, de no poner las torrijas en leche..... mucho tiempo.... y rellenar la cacerola de leche....de vez en cuando.... pues se va acabando.. y no nos damos ni cuenta....

Hoy por ejemplo, para dos barras de pan de torrija, he utilizado dos litros y medio de leche y cuatro huevos. En fin, que depende de la cantidad. Pero lo importante es que se empapen bien y no se queden duras, pero claro tampoco muy blandas, pues entonces sería muy difícil llevarlas a freir....

Y bueno, por último, la leche queda en la cacerola, la echamos por encima de todas las torrijas (poner un colador, para que solo caiga la leche.. y no la canela en rama y los trozos de pan...que habrán ido surgiendo...). Si no nos quedase leche... calentar un poco, echarle lo que al principio y echarselo por encima de las torrijas.. poco a poco....

Buenísisismas!! Y BUEN PROVECHO!!!

PASTEL SALADO DE PIÑA

2009-03-23T23:39:00.002+01:00

Buenas!!! Esta receta me la enseñó mi tía Loles... y está de rechupete!!!

INGREDIENTES

Bote de Piña en su jugo.
Lechuga.
Pan de molde sin bordes.
Atún
Huevo cocido
Palitos de cangrejo
Mahonesa.
Film transparente.

PREPARACIÓN

En un bol se ponen trozos de piña ( bien picaditos y no todo el bote de piña, la mítad más o menos), lechuga cortada estilo juliana, es decir, muy muy fina, el atún (al gusto), el huevo cocido, los palitos de cangrejo, la mahonesa y un buen chorro del liquido del jugo de la piña. (Todos estos ingredientes picados muy chiquininos...).

Después en un recipiente cuadrado o rectangular, se puede poner en otro que sea redondo, pero ya no surtirá el mismo efecto.. En fin, el caso es que se pone una capa de film transparente, bien grande y que sobre bastante por todos los laterales (ya que luego hay que cubrir toda la masa); y comenzamos poniendo en el fondo una capa de pan de molde y seguidamente una capa de la masa que habremos formado en el bol, después otra de pan de molde y así hasta las capas que queramos poner.. eso sí acabando con una de pan de molde.

Despues tapamos con el film transparente y dejamos en el frigo con unos brick de leche o algo que haga presión encima, al menos una noche. Para cuando vayamos a servirlo, lo desmoldearemos y colocaremos en una bandeja, echaremos mahonesa por encima y lo decoraremos al gusto... y ya tenemos un delicioso pastel de piña....

Buen provecho.

Sopa de Cebolla by my aunt Mara!!!

2009-02-18T00:12:00.002+01:00

Ingredientes

Caldo de cocido o pollo o carne (también vale de tetrabrike)
Cebollas (depende para cuantas personas y de cuanto guste la cebolla....)
Queso en lonchas (todo va en gustos....)
Pan tostado
Mantequilla
Harina (para espesar un poco)
Vino Blanco
Sal y Pimienta blanca molida.

Preparación

Se parte la cebolla en láminas muy finas.

En una cacerola echar la mantequilla y se pocha la cebolla. (a fuego lento hasta que esté bien pochadita, es decir, hasta que la cebolla este bien hecha y blandita).

Una vez pochada, se echa harina. Después echar vino en la pasta que se habrá creado, se remueve bien para que no salgan grumos y después se echa el caldo, la sal y la pimienta. Dejar cocer 15 ó 20 minutos.

En una bandeja, poner pan tostado, encima láminas de queso en lonchas. Y se echa la sopa (que ya habrá cocido sus 15 ó 20 minutos) por encima.

Si no se come al momento, meter al horno unos 5 minutos.

Y que aproveche... esta sopa está de muerte!!!!

TORTILLA DE PATATAS EN SALSA.....by my mother!!

2009-01-18T04:12:00.002+01:00

Bueno, esta es una buena forma de aprovechar una tortilla de patatas que hicieste el día anterior... y que se ha quedado un poco seca.... o si quieres una recien hecha también.....

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

Patatas ( 4 ó 5 no muy grandes)
Cebollas (según el gusto por ella)
Aceite
Sal
4 ó 5 Huevos

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en laminas finas y la cebolla también...mezclarlo todo en un recipiente y freir en una sarten con abundante aceite, sacar y escurrir el aceite. mezclar con los huevos en un bol y en la misma sarten donde se han fritos las patatas (pero con un poco solo de aceite), echar la mezcla, el aceite tiene que estar muy caliente. Una vez que se dore por un lado, darle la vuelta a la tortilla (tener cuidado de no quemarse al hacerlo, yo para ello cojo un paño y me lo pongo en el brazo...asi si se sale el aceite o la mezcla.. no me quemo). y bueno, así ya está hecha la tortilla.

INGREDIENTES SALSA

Aceite
Cebolla
Harina
colorante
una pastilla de caldo
vino blanco
ajo y perejil machacados

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes a freir. Es decir, echar aceite en una sarten, después la cebolla picada, una vez se ha dorado, añadir la harina y el colorante ( se formará una masa), añadir a continuación el vino blanco y la pastilla de caldo y por ultimo el ajo y el perejil machacado. Se puede batir todo para que quede una salsa homogenea o si no quereís se puede dejar tal cual.. Después se añade la tortilla (la recien hecha o la del día anterior) y se deja unos minutos, para que coja el saborcillo.

Y buen provecho

ROSCON DE REYES..by Thermomix&Teresa

2009-01-18T03:24:00.006+01:00

Buenas..... unas vez pasadas todas las fiestas.... y después de haber comido de todo lo comible.... os voy a poner como hacer un Roscón, al estilo Teresa ( es una compañera de Javi...), yo la verdad es que no tardé tanto como ella. Pero según me han dicho, los roscones que ella hizo quedaron superbuenos......

INGREDIENTES

550 Gramos de harina de fuerza (yo la compré en el Alcampo de la marca Harimsa, pero también la hay en el corte ingles donde hornos de panaderia)
40 gramos de levadura fresca prensada (en el mercadona, junto a la leche fresca). También hay de la marca Maicena.
Ralladura de una naranja y un limon.
150 gramos de azucar.
150 gramos de leche.
100 gramos de margarina o mantequilla (al gusto), yo le echo margarina.
2 huevos.
Media cucharadita de sal.
6 cucharadas soperas de agua de Azahar.

Para la decoración

1 huevo para pintar.
Azucar granulada
Frutas escarchadas.
Almendras laminadas.

PREPARACIÓN

Yo lo hago en la thermomix, aunque imagino que teniendo una buena batidora, tendrá el mismo efecto....

Pulverizar el azucar hasta hacerlo glasee, añadir la ralladura de la naranja y el limón, y mezclarlo todo. Añadir la leche calentada, y lo batimos todo con la batidora.

Luego añadir por este orden: la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y al sal. Y batir todo de nuevo unos 20 segundos.

añadir la mitad de la harina previamente tamizada (o colada) (yo lo hice sin tamizar ni colar), y batir unos 20 segundos de nuevo. seguidamente, incorporar el resto de la harina y meclr con lo demás hasta obtener una pasta que se despegue de las paredes del recipiente. Trabajar la masa con la mano y si es necesario añadir más harina.

Se introduce en un recipiente y se tapa con un paño limpio, ahora toca esperar a que doble su volumen (por que parece increible....pero esa masa... se duplica...). A temperatura ambiente tarda unas tres horas.

Untar papel de horno con aceite de girasol, y también las manos. Dividimos la masa en dos partes. Cada bola se agujerea y se convierte en un roscon mediante agitación manual, se le da la forma.

Se vuelve a dejar los roscones formados al aire para que vuelvan a doblar su volumen, toda una noche.

A la mañana siguiente se decoran:

Batir el huevo y con un pincel dar bien por todas las partes del roscón, colocar la fruta escarchada, espolvorear el azucar y las laminas de almendras.

Precalentar el horno 10 minutos a 170 grados. Decorado, se introduce en el horno de uno en uno hasta que se dora, unos 13 minutos.

Bueno yo no los dejé toda la noche en espera.... creo que fue más o menos una hora u hora y media....pero el resto fue igual.... y mirar como me salieron... además de buena pinta.... estaban buenísimos!!!! Buen provecho...

ENSALADA DE ESPINACAS by my aunt Mara

2008-11-24T14:16:00.002+01:00

Pues resulta que la semana pasada me quedé en Torrejón de Ardoz, comiendo en casa de mi Tia Mara y me preparó una ensalada de espinacas (a mi nunca me han gustado las espinacas) y le dije.. yo de eso no como.... pero madre mía lo buena que está.... a ver tomar nota!!!

INGREDIENTES

Bolsa de espinacas crudas ( de estas que compras en cualquier supermercado, envasadas igual que las lechugas... además están cerca... de ellas)
Tomates cherry (torcearlos)
Queso de cabra (hay del la marca presiden, que vienen en rodajitas....)
Bacon ( en trocitos)
pasas
champiñones (en trocitos)
Vinagre de Modena
Aceite y sal.

PREPARACIÓN

En una ensaladera echar unas hojas de espinacas (al gusto, pero vamos... no quedarse corto).

Poner el bacon a freir y el champiñon... todo siempre al gusto.

Echar por encima de las espinacas el queso de cabra, las pasas, el bacon, los tomates y el champiñon, aliñas con el vinagre, el aceite y la sal... y a comer!!!

BUEN PROVECHO!!!

CARNE EN SALSA.. by my mother!!!

2008-11-14T00:25:00.003+01:00

INGREDIENTES

Aceite
Cebollas
Almendras
Harina
Jerez o Coñac
ajo y perejil machacado
colorante
Carne (yo cojo de la casqueria la carne de ternera, que suele salir muy blandita, a ser posible de carrillda), vale cualquier carne que no se ponga muy dura....

PREPARACIÓN

La carne la pides en trocitos, y si no pues la partes y la pones a freir. Una vez frita sacar y reservar.

Con el aceite de freir la carne freir la cebolla, almendras, un poco de harina y el coñac o Jerez. Para que quede una salsa homogenea... batir con la batidora....

Añadir ajo y perejil machacado y el colorante.

Echar la carne y cubrir con agua

Tiempo de coción. 1/2 hora en la olla expres a fuego lento.

Buen provecho....

Se puede acompañar con una patatas fritas estilo tortilla de patatas.....

FLAN DE CAFÉ by Tia Loles!!!

2008-10-30T13:13:00.001+01:00

Esta receta me la recomendó mi tia Loles... y es un flan que sale buenísisisimo!!!

INGREDIENTES

1 litro de Nata líquida.
Una caja de 8 sobres de flanes royal.
Un vaso de leche.
Una cucharadita de Nescafé.

PREPARACIÓN

Poner la nata a fuego lento.

Disolver los sobres de flan en el vaso de leche y añadir a la nata, se remueve todo bien y se le añade una cucharadita de Nescafé.

Cuando la mezcla rompa a hervir, se vierte en moldes caramelizados (en varios pequeños) o en un molde grande!!!

Buen provecho!!!!!!

PESCADO EN SALSA VERDE by my mother!!

2008-10-30T13:08:00.002+01:00

Bueno este pescado que hacía mi madre estaba de muerte!! yo hace mucho que no lo hago... pero os puedo asegurar que os gustará!!

INGREDIENTES

Filetes de Pescado (también pueden ser en trozos, al gusto, y a ser posible pescado blanco).
Cebolla
Harina
Ajo y perejil machacado.
Guisantes
Pimiento morron
almejas (si no le echas almejas .... también está bueno... jajejijoju)
Aceite
Colorante (opcional)
Vino blanco.

PREPARACIÓN

Freir la cebolla, harina y ajo y perejil machacado.

Añadir el resto de ingredientes. Dejar cocer unos minutos.

Después freir el pescado (rebozandolo con harina) y agregar.

Buen provecho!!!

JUDIAS BLANCAS DE MAMA!!

2008-10-30T12:59:00.002+01:00

Bueno hoy me apetecen unas judiiatas blancas!!! Están de rechupete!!

INGREDIENTES

Judias Blancas (poner en remojo la noche anterior)
Oreja
Rabo
Chorizo
Patatas
Cebolla
Aceite
Ajo y perejil machacado.
Pimento dulce
Tomate frito.
Laurel

PREPARACION

Echar todos los ingredientes, a excepción del ajo y perejil, el tomate y el pimentón. La Cebolla entera. Cubrir con agua hasta tapar todos los ingredientes.

Cocer en la Olla expres 1/2 hora a fuego lento. Abrir echar el ajo y el perejil machacado. Dejar una hora más.

Y cuando ya esté hecho, echar el tomate y el pimentón.

Tiempo de coción 1 hora y media.

Buen provecho!!!!

SOPA DE AJO (Así la llamo yo.. jajaja)

2008-10-22T11:57:00.003+02:00

Bueno, esta es la típica sopa Castellana, pero a mi estilo propio (más o menos como me enseñó mi mamá).. y está de rechupete!!

INGREDIENTES

Una barra de Pan (a ser posible del dia anterior)
Ajos
2 huevos
Pimenton
aceite
Jamon Serrano.

PREPARACIÓN

Se echa aceite en una sarten y los ajos, después se añade el pan cortado en rodajas finas, seguidamente se añade el pimenton (este siempre al gusto). Y se remueve unos minutos, para que el pan coja el sabor del pimenton. Se añade el jamón Serrano y se remueve un poquito.

A continuación echamos agua, hasta cubrir y dejamos hasta que rompa a hervir, entonces batimos los dos huevos y los echamos por encima.... y bueno, probar a ver que tal va de soso o salado...... y ya está!!!

buen provecho!!!!

REPOLLO CON PATATAS... by my mother....

2008-10-22T01:12:00.002+02:00

Y hoy voy a poner otra recetita más... que no la tengo ni apuntada de lo fácil que es de hacer, y además es que están buenísisisismas!!!

INGREDIENTES

Repollo (dependiendo del tamaño... yo si es muy grande hago la mitad)
Patatas (al gusto)
pastilla de caldo vegetal.
Ajo
Pimenton dulce.
Aceite.

PREPARACIÓN

Se pone el repollo en trozitos y las patatas en trozitos en la olla expres, junto a las pastillas de caldo vegetal, cubierto bien con agua.

Una vez cocido, se escurre todo el agua y en una sarten aparte de pone aceite (abundante) y los ajos (yo los machaco con el dedo o la mano, y no hace falta ni pelarlos), una vez que esten doraditos, se apaga el fuego y se añade el pimenton (una o dos cucharaditas,todo es al gusto del consumidor). y seguidamente se echa por encima del repollo y las patatas (que estarán bien escurriditos otra vez en la olla), se mezcla todo bien.. y ya está !!!

BUEN PROVECHO!!!!

PATATAS CON CARNE by my mother!!

2008-10-22T01:05:00.002+02:00

Bueno y aquí otra de las mega recetas de mi mamá... que como siempre está buenisima y es muy muy fácil de hacer...

INGREDIENTES

Costillas de cerdo adobadas.
Cebolla.
Pimiento.
Zanahoria.
Vino blanco (para echar un chorrito).
Ajo y perjil (machacado).
Patatas.

PREPARACIÓN

Freir las costillas con la cebolla, el pimiento y la zanahoria. El resto de ingredientes (A excepción de las patatas) se echan cuando las costillas estan un poco doraditas, es decir, el vino blanco y el ajo y perjil.

Después se agregan las patatas cortadas al gusto (es mejor en trozos ni muy grandes ni muy pequeños.. jejeje) y se cubre todo con agua.

Se pone a cocer 1/2 hora en la olla express... Y listo!!! jajaj

BUEN PROVECHO!!!!

TARTA CCA's

2008-10-14T00:16:00.005+02:00

Bueno esta tarta se llama así, por que un día se me ocurrió hacerla y a mis amigos los CCA's les gustó mucho, y desde entonces la puse este nombre. Pero vamos que es una tarta muy sencilla y fácil de hacer...

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

1 yogur natural.
1/2 de aceite.
2 de Harina.
2 de Azucar.
1 sobre de levadura
3 huevos
La rayadura de un limón.

Se toma como medida el yogur, es decir, 1/2 yogur de aceite, 2 de harina, etc.....

PREPARACIÓN BIZCOCHO

Se baten todos los ingredientes juntos y se vierte todo en un molde, al que previamente le hemos untado bien de mantequilla. Y lo metemos al horno una media hora. (Comprobar con un palillo si esté hecho y no abrir el horno hasta pasados al menos 20 minutos, de lo contrario no subirá lo suficiente.

OTROS INGREDIENTES

1 sobre para hacer flan.
leche.
Azucar.
Licor dulce
Chocolate Postres Nestle.

Mientras se hace el bizcocho, preparamos el flan, en el sobre se indica como hacerlo, pero basicamente es mezclar medio litro de leche con 6 u 8 cucharadas de azucar.

Una vez hecho el bizcocho, lo partimos a la mitad transversalmente, echamos unas gotas de licor en la parte de abajo y despues añadimos el flan. Y le ponemos la parte de arriba.

Despues hacemos la cobertura de chocolate, para cubrir (evidentemente) el bizcocho. y luego podemos decorarlo a nuestro gusto con guindas, almendras, gominolas, etc....

Y además dicen que está bien buena......

BUEN PROVECHO!!!

EMPAREDADOS.... A LO MARIAN!!!!

2008-09-26T10:55:00.003+02:00

En fin.. estos emparedados son famosos entre las personas que más quiero.... jajejijoju y son muy fáciles de hacer.. aunque más de comer, pues los pones y desaparecen en na..

INGREDIENTES

Pan bimbo, a ser posible sin corteza (la cantidad depende, para cuantos los vayaís a hacer).
Jamon York.
Queso en lonchas.
Leche.
Huevos.
Aceite.

PREPARACIÓN

Hacer sandwiches con el pan bimbo, el jamon York y el queso. Cortarlos en triángulos, cuadrados, como queraís. (entre tanto poner una sarten con bastante aceite a calentar).

En un bol echar leche y en otro batir huevos (depende de los sandwiches que vayaís a hacer).

Y ahora viene lo difícil y más complicado...... cogemos un sandwich y lo mojamos en la leche (bien mojado, no en exceso que si no luego se pueden romper), y acto seguido lo metemos en el bol de los huevos le damos bien de huevo, por ambas partes y a la sarten.... si el aceite está muy caliente, en seguida se dorarán por un lado; entonces dar la vuelta y luego al sacarlos de la sartén depositarlos en una bandeja, en la que previamente habremos puesto una servilleta de papel.. o papel de cocina....más que nada para que no se queden muy grasientos....

Y ya está!! ¿Fácil?

P.D. Se puede sustituir el Jamon York y el queso por cualquier otro ingrediente... Sed creativos y probar cosas nuevas.... Pero los más ricos así!!

Buen provecho!!

CALLOS A LA MADRILEÑA!!!!

2008-09-26T00:41:00.002+02:00

Bueno en mi casa no podían faltar los Callos de mamá (no los de los pies..ehh!!). En fin esta receta es para unas 6 personas.....

INGREDIENTES

2 Kilos de Callos.
1/2 pata.
1/2 morro.
2 morcillas.
2 chorizos.
1 punta de jamón.
Tomate frito.
Harina.
Pimentón Picante.
Ajo y perejil.
Laurel
Cebolla.

PREPARACIÓN

Se lavan bien los callos y se ponen en la olla express con una hoja de laurel, la punta de jamón, la cebolla (entera) y sal.

Tiempo de coción 1/2 hora más o menos (se abre la olla y se mira si están enteros... no deben estar ´muy blandos).

Se hace un sofrito con : Cebolla picadita, morcilla y chorizo (en rodajas), una cucharada de harina, 2 de tomate frito y pimentón picante.( el pimentón se echa lo último y con el fuego apagado.... si no se quemará).

Se echa el sofrito por encima de los callos y se añade ajo y perejil machacado.

Se vuelve a cerrar la olla 5 ó 10 minutos, dependiendo de como estén de blandos los callos.

Y ya están preparados para comer.. aunque yo recomiendo hacerlos el día anterior... estarán más ricos!!! jajajaja

Buen provecho.!!!

HOJALDRE DE QUESO Y BACON!!!

2008-09-25T00:16:00.002+02:00

Este es un hojaldre muy fácil de preparar y se hace en un santiamén. Además de estar buenísisismo.

INGREDIENTES

300 gramos de queso rayado.
5 huevos
5 tacitas de leche.
300 gramos de Bacon
Masa de hojaldre.

PREPARACIÓN

Freir el bacon. Echarlo en el fondel del molde (previamente hemos puesto la masa de hojaldre) y añadir el queso por encima del bacon.

Batir los huevos con la leche y echar en el molde sobre el bacon y el queso. Meter al horno .. y listo. Cuando el hojaldre esté dorado y con un pinchito de madera al introducirlo en la masa, este salga seco... Estará preparado.

Buen provecho.

PISTO de mamá!!!!

2008-09-23T01:27:00.002+02:00

Bueno, que os voy a contar de este pisto tan especial.... que está de rechupete.. y que no se tarda nada en hacer....

INGREDIENTES

6 Pimientos Verdes
2 ó 3 cebollas grandes
1 calabacin
Azucar
Tomate Frito (2 paquetes de 500)
Sal
Aceite

PREPARACIÓN

Se pica todo muy bien y se sofrie despacio con mucho aceite (Pochar). A continuación se quita el aceite y se le echa sal y azucar (en iguales medidas). y se añade el tomate frito.

Y ya está listo para comer.... a ser posible con un buen trozo de pan!!!

Buen provecho!!

ENSALADA DE PASTA!!

2008-09-18T01:22:00.005+02:00

Esta ensalada es ideal para el veranito..... pues se toma bien fresquita y te entra que no veas....

INGREDIENTES

Pasta (Conchas, macarrones, etc...)
Palitos de cangrejo
Manzana
Piña en su jugo o Natural
Naranja
Queso y Jamon York (en tiras ambos)
Nata liquida
Aceite
Vinagre (poco)
Sal

PREPARACIÓN

Cocer la pasta al dente y lavar.

Una pasta al dente es aquella que está cocida por fuera y por dentro queda semicruda, de manera que resulta ligeramente dura al masticar.

Trocear la fruta y el palito de cangrejo en trozos pequeños. Y mezclarlos con la pasta, el jamón Yor y el queso. Alinear como ensalada (aceite generoso), meter en el frigorifico y a la hora de servir echar la nata por encima (al gusto).

Y ya está!!! BUEN PROVECHO

Una variante sería hacer la ensalada esta vez con Arroz, todo sería igual, a excepción de que habría que añadir lechuga, remolacha y zanahoria. Y no echar naranja.

PIMIENTOS DE P.M.

2008-09-18T01:22:00.002+02:00

Bueno estos pimientos son famosisimos en mi familia, desde tiempos inmemoriables.... y la verdad es que están de P.M.

INGREDIENTES

3 PIMIENTOS ROJOS GRANDECITOS
AJO
COMINOS EN POLVO
ACEITE
VINAGRE
SAL

PREPARACIÓN

Asar los pimientos, ya sea en el horno como en el microondas. Yo los aso en el microondas, y es muy fácil. Los metes 30 minutos en un recipiente de cristal con bastante aceite y les echas un poco de sal. A los 30 minutos los sacas y les das la vuelta y otros treinta minutos. Más o menos cuando los pinches con un tenedor y veas que están blanditos.. pues ya están... también tener en cuenta que las potencias de los microondas no son todos iguales... asi que igual si no estaís al loro se os queman un poquito.. jajaja

Una vez asados, se les quita la piel, y se cortan en tiras, en el recipiente donde los vayas a dejar ya elaborados.

El aceite que queda de haberlos asado se echa por encima. Y luego machacas unos dientes de ajo.. dependiendo de si te gustan muy fuertes o no, se les echa más o menos ajos. una vez machacados, se añaden los cominos y se mezclan bien, asi como en el mismo mortero se les echa vinagre y sal. Después toda esta mezcla se echa por encima de los pimientos... Y ya está!!! Hay que probarlos para saber si están sosos o no..... y entonces echar más sal.

Ahora con un poquito de pan... estarán de rechupete.....pero mejor de un día para otro!!! Sacar del frigorifico unas horas antes, si no perderá su insuperable sabor.

Buen provecho!!!

POLLO ASADO AL LIMÓN.. de mi mama!! (CON FOTOS)

2008-09-16T00:10:00.008+02:00

Está receta es superfácil , ideál para una cena rápida...

Os dejo unas fotos, para que os guieís mejor http://picasaweb.google.es/marian.madrid/POLLOASADOALLIMNPASOAPASO##

INGREDIENTES:

Cuartos de pollo (Depende de las personas, normalmente uno por cabeza).
Sal
Mantequilla
Ajo y perejil machacado.
oregano
Vino
Limones

PREPARACIÓN:

Preparar la bandeja del horno (bien limpita.. jejeje). Echar sal al pollo y darle con mantequilla por ambos lados. Ponemos los cuartos en la bandeja del horno con la piel pegada a la misma.

Cuando esten dorados se les da la vuelta y cuando vuelvan a dorarse la otra parte, añadir ajo y perejil machacado (a ser posible... untar bien el pollo), echar un chorrito de vino, un poco de oregano, el zumo de un limón y de otro limon se parte en rodajas y se pone encima del pollo.

Y ya solo hay que esperar a que todo este bien jugosito, pues no tienes más que hacer.

Ser agradecido en el vino y el limón, pues de lo contrario no quedará salsita... y se quedará muy seco.

También, podeís añadir patatas cortadas en rodajas... que estarán buenísimas.....

Buen provecho.

Truco: cuando hacemos algo al horno, táparlo con papel de aluminio. Se hará más rápido y conservará su jugo.

TARTA DE QUESO!!!! (ahora con fotos)

2008-09-13T01:10:00.003+02:00

Bueno esta es mi tarta estrella...del momento, la verdad es que lo que más me gusta es la repostería y es que se me da muy bien hacer tartas (al menos eso dicen). Y en fin que aquí va la receta de la tarta de queso que más me gusta!!

Fotos paso a paso......http://picasaweb.google.es/marian.madrid/TartaDeQuesoPasoAPaso#

INGREDIENTES

1 paquete de galletas. (estilo Maria Fontaneda)
100 gramos de mantequilla.
1 sobre de gelatina de limón.
1 tarrina de queso Philadelphia de 200g.
2 envases de nata líquida de 200g.
Mermelada de Fresa.

PREPARACIÓN

Moler/triturar las galletas hasta que estén bien desechas.

Derretir la mantequilla en el microondas y echar sobre las galletas, mezclar bien para hacer una pasta uniforme, que colocaremos en el fondo molde ( mejor que sea de los que desmoldan). Y meter en el frigorifico, mientras se prepara lo demás.

Hacer la gelatina de limón ( la verdad es que podemos hacerla lo primero y tendremos que esperar menos después, pero vamos, que es indiferente), según se indica en las intrucciones, que suele ser: Calentar 250ml de agua y cuando comience a hervir, echar el sobre, remover y cuando este completamente disuelto, apagar el fuego y echar otros 250 ml de agua.

Cuando la gelatina está fria (puede estar un poco templada, tampoco pasa nada), se mezcla con el queso y la nata y se bate bien. Sacamos el molde del frigorifico y vertemos la mezcla encima de las galletas en el molde. Metemos el molde de nuevo en el frigorifico.

Es conveniente, para que no coja olores, tapar con film transparente el molde.

Cuando la tarta haya cuajado, se saca del frigorifico y se le echa mermelada de fresa por encima.

Y ya está la tarta lista para comer. Antes de desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes.. pues se podría partir y eso no sería bueno.

Bon apetit!!!

TRUCOS PARA AHORRAR EN LA COCINA!!

2008-09-11T20:37:00.003+02:00

Uno de los mejores trucos de ahorro es comprar productos de temporada, ya que muchas de las materias primas que utilizamos en la cocina saben mejor y cuestan menos cuando las compramos y consumimos en su temporada natural. Por eso os propongo una lista de productos distribuida por temporadas:

VERANO

FRUTA: Albaricoque, cereza, ciruela, coco, frambuesa, fresas, fresón, grosellas, higo, melocotón, melón, nectarinas, níspero, pera de San Juan, picota, pomelos.

CARNE: Capón, conejo de granja, codorniz de caza, gallina, pato, pavo, pichón de granja, pollo, pularda.

VERDURAS: Aguacate, ajo, berenjena, calabacín, col, guisante, judía verde, lechuga, pepino, pimientos, rábano.

PESCADO: Atún, berberecho, bonito, boquerón, calamar, cangrejo de mar, carabinero, cigala, gambas, lenguado, merluza, mero, palometa, pulpo, rodaballo.

OTOÑO

FRUTA: Caqui, castaña, dátil seco, granada, higo seco, limón, mandarina, manzana, melón, membrillo, naranja.

CARNE: Perdiz, pichón, pintada, pollo, pularda.

VERDURAS: Alcachofas, apio, berenjena, boniato, calabaza, col de Bruselas, endibia, escarola, lechuga.

PESCADO: Almejas, atún, berberecho, besugo, cangrejo de mar, centollo, congrio, chipirón, chirlas, gambas, lenguado, mejillón, merluza, mero, ostra, percebe.

INVIERNO

FRUTA: Almendra, avellana, cacahuete, ciruela seca, clementina, chirimoya, granada, higo seco, lima, limón.

CARNE: Becada, capón, codorniz, faisán, gallina, jabalí, liebre, pato, pavo.

VERDURAS: Acelgas, ajo, alcachofa, apio, boniato, broculi, calabacin, calabaza, cardo, cebolla, coliflor.

PESCADO: Angulas, bacalao, bogavante, caballa, calamar, carabinero, cigala, congrio, chirlas, langosta, langostinos, lenguado, merluza, mero, navaja, ostra.

PRIMAVERA

FRUTA: Almendra, Avellana, cereza, ciruala seca, coco, frambuesa, fresón, higo seco, limón, manzana, níspero.

CARNE: Capón, conejo de granja, pato, pavo, pollo.

VERDURAS: Acelgas, aguacate, alcachofa, apío, calabacin, cebolla, cebolleta, coliflor, champiñon, espárragos, espinacas, guisantes, habas, judía verde, lechuga.

PESCADO: Bacalao, boquerón, cangrejo de mar, cigala, gallo, gambas, langosta, langostino, lenguado, merluza.

JUDÍAS PINTAS!! de mi madre

2008-09-11T20:24:00.003+02:00

Bueno, pues hoy vamos a hacer unas sencillas Judías Pintas.

INGREDIENTES:

Judias Pintas.
Ajo y perejil machacado.
Cebolla (entera).
Laurel.
Pimiento rojo o verde.
Aceite
Pimentón dulce.
Chorizo
Bacon
Jamón
Oreja
Pata
Tomate frito.
Agua

PREPARACIÓN

La noche anterior, poner las judias en remojo, es decir, cubrirlas bien de agua.... mejor pasarse que quedarse cortos.

Se ponen a fuego lento todos los ingredientes (yo siempre las hago en la Olla expres, pero imagino que en una cacerola normal también valdrán.. Eso sí, se tardarán más en hacer.), a excepción del ajo y perejil machacados y el tomate frito.

Tiempo de coción 20 minutos aproximadamente. Una vez abierta la olla, se añade el ajo y el perejil machacados y un chorrito de Tomate Frito.

Y ya teneís unas judias Ricas-Ricas...... y bueno si a alguno le gusta con Arroz, pues se le puede añadir después de todo unos puñaditos y dejarlos hasta que se haga el arroz.

Buen Provecho!

1ª RECETA - GAZPACHO de mi madre

2008-09-07T01:51:00.003+02:00

Todas las recetas que llevan la coletilla "de mi madre", son recetas que ella me enseñó y de las cuales estoy muy orgullosa.

INGREDIENTES:

Tomates
Pepinos
Cebolla
Ajos
Aceite
Vinagre
Agua
pan o zanahorias

PREPARACIÓN

El truco está en poner el triple de tomates que del resto de los ingredientes, es decir, si compras 3 kilos de tomates, tendreís que comprar un kilo del resto de los ingredientes (sin contar el agua y el pan o zanahorias), pero NO un kilo de pepinos otro de cebollas...(a mí me pasó la primera vez que hice gazpacho... y madre mía...lo que me salió). NO entre el resto de los ingredientes (pepinos, pimientos, cebollas y ajos) tienen que pesar un kilo.

Se pica todo bien, a los tomates se les quita la piel. Y se añade aceite, vinagre y sal (al gusto). Después echas pan (que debidamente has dejado en remojo) o zanahoria (esto es más para las personas que están a dieta, por lo de no engordar, ya que la zanahoría hace como el pan... de espesante) y se cubre todo con agua.

Se bate con la batidora y luego se pasa por el chino.

Y ya teneís un gazpachito rico-rico, este gazpacho es más del estilo como para beberlo. ya que no hace falta añadirle nada más!

Buen Provecho!

Truco: Utiliza tomates muy maduros. Evitarás tirarlos y además te quedará más sabroso. Es decir, no tirés los tomates por que estén maduros... Aprovéchalos!! así ahorraras!!!