TORTILLA DE PATATAS EN SALSA.....by my mother!!

Bueno, esta es una buena forma de aprovechar una tortilla de patatas que hicieste el día anterior... y que se ha quedado un poco seca.... o si quieres una recien hecha también.....


TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

• Patatas ( 4 ó 5 no muy grandes)
• Cebollas (según el gusto por ella)
• Aceite
• Sal
• 4 ó 5 Huevos

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en laminas finas y la cebolla también...mezclarlo todo en un recipiente y freir en una sarten con abundante aceite, sacar y escurrir el aceite. mezclar con los huevos en un bol y en la misma sarten donde se han fritos las patatas (pero con un poco solo de aceite), echar la mezcla, el aceite tiene que estar muy caliente. Una vez que se dore por un lado, darle la vuelta a la tortilla (tener cuidado de no quemarse al hacerlo, yo para ello cojo un paño y me lo pongo en el brazo...asi si se sale el aceite o la mezcla.. no me quemo). y bueno, así ya está hecha la tortilla.

INGREDIENTES SALSA

• Aceite
• Cebolla
• Harina
• colorante
• una pastilla de caldo
• vino blanco
• ajo y perejil machacados

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes a freir. Es decir, echar aceite en una sarten, después la cebolla picada, una vez se ha dorado, añadir la harina y el colorante ( se formará una masa), añadir a continuación el vino blanco y la pastilla de caldo y por ultimo el ajo y el perejil machacado. Se puede batir todo para que quede una salsa homogenea o si no quereís se puede dejar tal cual.. Después se añade la tortilla (la recien hecha o la del día anterior) y se deja unos minutos, para que coja el saborcillo.

Y buen provecho

ROSCON DE REYES..by Thermomix&Teresa

Buenas..... unas vez pasadas todas las fiestas.... y después de haber comido de todo lo comible.... os voy a poner como hacer un Roscón, al estilo Teresa ( es una compañera de Javi...), yo la verdad es que no tardé tanto como ella. Pero según me han dicho, los roscones que ella hizo quedaron superbuenos......

INGREDIENTES

• 550 Gramos de harina de fuerza (yo la compré en el Alcampo de la marca Harimsa, pero también la hay en el corte ingles donde hornos de panaderia)
• 40 gramos de levadura fresca prensada (en el mercadona, junto a la leche fresca). También hay de la marca Maicena.
• Ralladura de una naranja y un limon.
• 150 gramos de azucar.
• 150 gramos de leche.
• 100 gramos de margarina o mantequilla (al gusto), yo le echo margarina.
• 2 huevos.
• Media cucharadita de sal.
• 6 cucharadas soperas de agua de Azahar.

Para la decoración

• 1 huevo para pintar.
• Azucar granulada
• Frutas escarchadas.
• Almendras laminadas.

PREPARACIÓN

Yo lo hago en la thermomix, aunque imagino que teniendo una buena batidora, tendrá el mismo efecto....

Pulverizar el azucar hasta hacerlo glasee, añadir la ralladura de la naranja y el limón, y mezclarlo todo. Añadir la leche calentada, y lo batimos todo con la batidora.

Luego añadir por este orden: la mantequilla, la levadura, los huevos, el agua de azahar y al sal. Y batir todo de nuevo unos 20 segundos.

añadir la mitad de la harina previamente tamizada (o colada) (yo lo hice sin tamizar ni colar), y batir unos 20 segundos de nuevo. seguidamente, incorporar el resto de la harina y meclr con lo demás hasta obtener una pasta que se despegue de las paredes del recipiente. Trabajar la masa con la mano y si es necesario añadir más harina.

Se introduce en un recipiente y se tapa con un paño limpio, ahora toca esperar a que doble su volumen (por que parece increible....pero esa masa... se duplica...). A temperatura ambiente tarda unas tres horas.

Untar papel de horno con aceite de girasol, y también las manos. Dividimos la masa en dos partes. Cada bola se agujerea y se convierte en un roscon mediante agitación manual, se le da la forma.

Se vuelve a dejar los roscones formados al aire para que vuelvan a doblar su volumen, toda una noche.

A la mañana siguiente se decoran:

Batir el huevo y con un pincel dar bien por todas las partes del roscón, colocar la fruta escarchada, espolvorear el azucar y las laminas de almendras.

Precalentar el horno 10 minutos a 170 grados. Decorado, se introduce en el horno de uno en uno hasta que se dora, unos 13 minutos.

Bueno yo no los dejé toda la noche en espera.... creo que fue más o menos una hora u hora y media....pero el resto fue igual.... y mirar como me salieron... además de buena pinta.... estaban buenísimos!!!! Buen provecho...