CAMBIO DE DISEÑO Y SITIO

Han sido unos cuantos años en esta cuenta... ahora me voy a un diseño más moderno y nuevo... espero que os guste... os espero en:

NUEVA WEB COCINA CASERA CON MARIAN

Pasta a la Boloñesa

Ingredientes:

Para el sofrito:
150g  de Zanahoria
120g de Cebolla
180g de Champiñones (laminados)
1 diente de ajo
500 g de Tomate frito
50 g de Aceite

Para el resto:
500 g de Carne picada de ternera
Sal al gusto
Orégano seco al gusto

Para cocer la pasta:
1200g de agua
1 cucharadita de sal
320g o 500g de Espaguetis u otra pasta.

Para servir:
Queso parmesano rallado.

Preparación:

1.- Pon todos los ingredientes del sofrito en trozos dentro del vaso y trocea 8 segundos en velocidad 4. Si te gusta una boloñesa sin tropezones, tritura 15 segundos en velocidad 5.

2.- Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3.- Incorpora al vaso, la carne picada (rompela un poquito con el tenedor que suele venir muy apelmazada), la sal y el orégano y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba el punto de sal y reserva.

4.- Sin lavar el vaso, añade el agua y calientala unos 10-12 minutos, Varoma, velocidad 1 o hasta que hierva. Añade la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre y sirve acompañada de la salsa. A mi me gusta mezclar ambas cosas en una fuente para que la pasta se ponga del color de la boloñesa.

Notas.

- Para ahorrar tiempo, hierve la pasta en una olla, a la vez que se hace la salsa boloñesa en tu thermomix, también puedes dejar la salsa preparada el día anterior en un tupper en la nevera.
- Se puede espolvorear queso por encima y gratinar en el horno, le darás otro toque.
- Para la TM21, recordad que tendréis que poner la mariposa para que el sofrito y la carne se ingrege bien y se cocine por igual dentro del vaso.
- Prueba a ponerle 50g de leche evaporada.. queda un toque diferente.

Nuggets de pollo by Thermomix

Esta es una receta pensada para lo más pequeños de la casa... atrévete a hacerlos... y verás que sencilla es, además de lo bien que se los comerán vuestros hijos!!


Ingredientes: para los nuggets:
200-250 g de Pechuga de Pollo troceada semicongelada 100 g de queso emmental rallado 1 pellizco de sal 1 huevo 2 rebanadas de pan de molde sin corteza para el rebozado:
harina 2 huevos batidos 50 g de pan rallado Aceite para freir

Preparación:

1.- Ponga en el vaso las pechugas, el queso, la sal, el huevo y las dos rebanadas de pan de molde sin corteza. Programe 20 seg/vel. 7. 2.- Retire la pasta del vaso, haga bolitas pequeñas con las manos pasándolas por harina, huevo y pan rallado, y luego aplastelas. 3.- Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absorvente de cocina.


Yo le echo el doble de Pechuga de pollo (y por supesto el doble de todo... ) y a veces, no la semicongelo y salen estupendas

Pan Rápido by Thermomix

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza.
15 gr de aceite
25 g de levadura prensada fresca.
Una cucharadita de azucar
250 gr de agua 
2 cucharaditas de sal

Preparación:

1.- Vierta el agua en el vaso y caliente 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.

2.- Añada al vaso la levadura, la harina, azucar, la sal y el aceite, y mezcle 15 seg. Vel. 6. Seguidamente amase 3 minutos en función de amasar, sin poner el cubileta para que la masa se airee.

3.- Sacamos la masa del vaso y le damos la forma que queramos, espolvoreamos con harina y la metemos en el horno:

20 minutos a 60 grados, hasta que suba , y otros 20 a 220. Y listo!!

Sugerencias, le podemos añadir al pan pipas, pipas de calabaza, semillas, e incluso podemos hacer varios panes rellenos de chorizo, queso, chocolate... cada cual puede usar su imaginación.

Postre de Nata y Queso

Un delicioso postre casero, que hará las delicias de los más pequeños y por supuesto de los más mayores.. también!! Fácil y buenísimo!!


Ingredientes:

500 de nata
1 sobre de cuajada
200 de leche entera
250 o 300 de queso philadelphia o similar
130 de azúcar
Caramelo líquido
Galletas

Preparación:

Se pone todo, menos el caramelo liquido y las galletas, 8 minutos temperatura 90 velocidad 3

En un molde de plunk cake echar caramelo líquido y encima la mezcla! Colocar galletas cubriéndolo todo.

Dejar enfriar y ya está

Tortilla guisada en Salsa Española by Thermomix

Ingredientes para tortilla guisada en salsa española

1 tortilla de patatas Ingredientes para la Salsa española: 250 gramos de cebolla 2 dientes de ajo 50 gramos de aceite de oliva 1 cucharada de tomate concentrado o tomate frito. 100 gramos de vino blanco 300 gramos de agua 1 pellizco de sal 1 pellizco de nuez moscada 1 pellizco de pimienta 1 pellizco de clavo molido perejil picado Preparación: 1.- Preparamos una tortilla de patatas y la reservamos. 2.- Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos y el aceite. Troceamos 3 segundos a velocidad 5. 3.- Sofreímos durante 7 minutos a temp. varoma y velocidad 1. 4.- Añadimos el concentrado de tomate (yo le he echado tomate frito) y programamos 2 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Si quieres que la salsa se quede más fina puedes triturar después a velocidad 5. 5.- Incorporamos el vino y programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. 6.- Agregamos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el clavo. Programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Para favorecer la evaporación y que la salsa se reduzca, quitamos el cubilete y ponemos en su lugar el cestillo para que no salpique. 7.- Agregamos el perejil y mezclamos con la espátula. 8.- Volcamos la salsa en una sartén y ponemos encima la tortilla, calentamos durante 10 minutos para que la tortilla absorba el sabor de la salsa. Y ya tenemos lista una deliciosa tortilla de patatas guisada en salsa española que podemos servir como entrante o en pinchos como tapas para nuestros invitados

Yogur Líquido by Thermomix

Una forma muy sencilla de tomar yogur líquido... a vuestros hijos les va a encantar... y lo que os vais a ahorrar en actimeles...jajaja


Ingredientes:
130 g azúcar 2 limones enteros 1 litro de leche. 130g de azúcar

Preparación

Velocidad 10 para hacerlo glass sin tiempo...unos 8 segundos, hasta que sale humillo. Echar ..los dos limones lavados y sin pelar. Sólo los culos. Y el litro de leche. Un golpe de turbo de 3 segundos. Y listo, se mete el cestillo y se cuela en una jarra. Si se quiere cambiar el sabor añadir 100 o 150g de fruta congelada, después de pulverizar el azúcar y luego seguir la receta.

POLLO ESTILO KENTUCKY by Thermomix

Ingredientes para rebozar: 200 de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharadita de pumienta de cayena 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de eneldo seco Ingredientes para mecerar: 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de tomillo seco 1 cucharada de mejorana seca 1 cucharada de estragón seco 1 cucharada de eneldo seco 1 cucharada de curry seco 1 cucharada de sal 2-3 pellizcos se pimienta 240 g de harina 120 de maicena 400 de agua 1000-1200 g de pollo cortados en trozos no muy grandes, salpimentados Para freír: 500-600 g de aceite

Preparación:

Para rebozar: Poner en el vaso todos los ingredientes. Mezcla 5 segundos. Velocidad 7. Retire en un bol y reserva. Para macerar: Ponga el ajo, el pimentón, el tomillo, la mejorana, el estragón, el eneldo, el curry, la sal y la pimienta. Triture 10 segundos, velocidad 10. Añada la harina, la maicena y el agua. Mezcle 15 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes, al fondo del vaso. Y mezcle 5 segundos velocidad 5. Vierta la mezcla en un recipiente y añada los trozos de pollo y deje macerar 2-3 horas. Pasado este tiempo. Pasar por la harina reservada el pollo macerado y freír en abundante aceite. La fritura tiene que ser a fuego fuerte al principio. Y a temperatura mas baja después, para que el pollo se haga bien, por dentro.

Y listo para comer!!

Yo no le he echado ni eneldo, ni mejorana y ha salido delicius!!

CUCHIFLITOS by Vertigo!!! (CON Y SIN THERMOMIX)

Esta es una receta que mi "Javi" lleva haciendo a mano muchos años... una receta tradición de su familia... y que ahora yo he adaptado a la thermomix...(se pueden hacer a mano.... ) espero que os guste, por que la verdad, están de muerte. y son muy fáciles de hacer.

INGREDIENTES PARA LA MASA

300 g LECHE ENTERA
30 g AZUCAR
200 HARINA
2 CUCHARADITAS DE LEVADURA QUÍMICA
1/2 CUCHARADITA DE SAL

PARA FREIR

200 g de ACEITE DE GIRASOL
100 g de AZUCAR


PREPARACIÓN

Introducir todos los ingredientes en el vaso de thermomix y programar 10 segundos a velocidad 5.
Seguidamente, preparar una sarten con el aceite de girasol y calentar a temperatura elevada, con una cuchara ir echando pegotitos de masa en la sarten, esperar unos segundos, dar la vuelta, esperar unos segundos más, para que se doren por ambos lados y poner sobre una bandeja, vertiendo sobre los cuchiflitos azucar al gusto. A mi me gusta con bastante....

Y a disfrutar de los chuchiflitos... bien ricos y calentitos!!!!

Pollo con Almendras (THERMOMIX)

Desde que descubrí esta receta... no hay semana que no la haga... nada que envidiar al pollo con Almendras del restaurante chino...jajaja Y en 18 minutos....




Pinchar para ir a la receta:

Magro con Tomate (THERMOMIX)

Una muy buena receta de magro con tomate... y arroz....



Pinchar para ir a la receta!!

ALITAS DE POLLO EN SALSA DE SOJA (THERMOMIX)

Estas alitas de pollo en salsa de soja... están de muerte!!! Probar a hacerlas!!!





ALITAS DE POLLO EN SALSA DE SOJA (THERMOMIX)

VANEGALLETAS!!!!

Estas estupendas galletas, me las ha enseñado a hacer "Vanesa" (una gran amiga CCA's), la verdad es que están buenísimas... Yo las he hecho con y sin chocolate... y de las dos formas están muy buenas.....

INGREDIENTES

250gr de Mantequilla (no fría)
1 vaso de azucar moreno
1 vaso de azucar blanco
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
3 vasos de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
2 tabletas de chocolate negro.

PREPARACIÓN

Estas galletas se hacen por fases y teniendo paciencia...jajaja

1ª FASE

En un bol se echa los 250gr de mantequilla (no fría), el vaso de azucar moreno, el vaso de azucar blanco, la cucharada de vainilla y los dos huevos... y se mezcla todo muy bien.

2ª FASE

Al bol se le añade: los tres vasos de harina, la cucharadita de sal y la cucharadita de bicarbonato.

3ª FASE

Se trocea bien las dos tabletas de chocolate negro y se mezclan en el bol.

4ª FASE

Una vez conseguida una masa (que no se pegue mucho a las manos, algo se pega), se hacen bolitas y se van colocando en una bandeja de horno, a la que previamente le habremos puesto una hoja de papel de horno untada con mantequilla.

Se meten en el horno a 120º unos 10 minutos cada tanda... salen un montón!!! si no se doran bastante y parecen que no están hechas.. no preocuparse... (se puede poner a 180º los últimos minutos) luego se endurecen un poco por fuera... pero están buenísimas.

Recordar que depende (MUCHO) del horno... el resultado final. Yo por ejemplo le pongo el ventilador, para que se hagan homogéneamente todas... algunos hornos no lo tienen.

Y bueno... aunque hagamos bolitas....luego se transforman en galletas!!! jajaja BUENÍSIMAS!!

Gracias Vane!!!

BIZCOCHO ÑAM, ÑAM by Pilar Sanchez!!!

Bueno..hoy vamos a aprender a hacer una tarta... ideal para toda la familia... en especial para los peques:


INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 22 galletas tipo maría trituradas
- un sobre de levadura
- un yogur de limón
- un vaso de yogur de aceite mejor girasol
- un vaso de nesquik
- un vaso de azúcar


PREPARACIÓN:

Mezclar y batir bien los huevos con las galletas.
Batir todo con la batidora y lista la pasta,  meter en microondas máxima potencia durante 8 minutos (depende de cada microondas.. en el mío tardé 15 minutos),  y decorar al gusto.

Sale buenísima... muchas gracias Pilar S.😋

Calabacines al estilo Ana Belen S.

INGREDIENTES:

• Diez o doce calabacines pequeños.
• Agua
• Medio litro de vinagre.
• Un bote de comino molido
• Dos cucharadas grandes colmadas de pimentón.
• Cuatro o cinco ajos machacados sin pelar.
• Tres o cuatro hojas de laurel.
• Sal al gusto.
• Buen chorreón de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Lavar y cortar los calabacines en rodajas.

Echar mitad o tres cuartos de agua y ternimar cubriendo los calabacines con el medio litro de vinagre.

Después añadir el resto de ingredientes y remover bien.

Se puede dejar varios días así, hasta que coja el gusto, o se le puede dar un hervor (sin que se lleguen a poner blandos).

Y están de muerte....ya me contaréis.