PATAS DE POLLO by my mother!!

Esta receta dedicada a mis hermanos y la tía Loles... que a todos les encantan....jajaja

INGREDIENTES

• Patas de Pollo (bien limpias y con las uñas cortadas!!! jajaja)
• Sofrito: Cebolla, ajo, picante, colorante, tomate frito, una pastilla de caldo de pollo, vino blanco y harina.

PREPARACIÓN

Cubrir las patas con agua en la olla express, echar el sofrito por encima. 1/2 de cocción.

Si al acabar no están bien blanditas.. poner a cocer.. un rato más.

MANITAS DE CORDERO by my mother!!!

Hay varias formas de preparar las manitas de cordero... al menos eso me enseñó mi madre....

Con Tomate
INGREDIENTES

• Larel
• Ajo y perejil
• Manitas de cordero
• Cebolla
• Tomate frito

PREPARACIÓN

Se ponen a cocer las manitas con Laurel, ajo, perejil y una cebolla (todo entero). Echando agua al ras. Tiempo de cocción 1/2 hora en la olla expres.

Luego se quita el caldo y se les echa tomate frito.

Con patatas
INGREDIENTES

• Larel
• Ajo y perejil
• Manitas de cordero
• Cebolla
• Tomate frito
• Para sofrito: Pimentón, cebolla, ajo, pimientos y tomate frito.

PREPARACIÓN

Igual que la preparación anterior, pero (se quita el laurel, la cebolla y el ajo) y se les echo tomate, patatas y el sofrito ( 5 minutos en la olla express).

Como Callos
INGREDIENTES

• Larel
• Ajo y perejil
• Manitas de cordero
• Cebolla
• Tomate frito

PREPARACIÓN

Igual que la preparación anterior, pero sin patatas y se les echo tomate, patatas y el sofrito hay que añadirle además: harina, morcilla, chorizo y jamón ( 5 minutos en la olla express).

PECHUGAS DE POLLO ESCABECHADAS By Sole D.

INGREDIENTES 
 
4 pechugas de pollo enteras sin piel ni hueso.
1 vaso de vinagre de vino de buena calidad.
1 1/2  de aceite de oliva virgen. 
1 vaso de agua
4 dientes de ajo sin pelar 
3 o 4 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cebolla cortada en cascos
1/2 kg de zanahorias cortadas en rodajas 
pimienta negra en grano 30 más o menos 
sal 
 
ELABORACIÓN
 
En una cazuela de tamaño apropiado ( que cojan las 4 pechugas a lo ancho ), poner aceite, cebolla,zanahorias , dientes de ajo,laurel , tomillo, granos de pimienta y el agua .
 
Cuando rompa a hervir tapar y dejar cocer 10. Añadir el vinagre , dar un hervor,hechar sal e introducir las pechugas sazonadas con sal . Cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente , media hora por cada lado.
 
Comprobar que están tiernas y dejar enfriar en su escabeche.
 
Una vez frias yo quito cebolla , ajos , laurel y los granos de pimienta ,aunque hay a quien le gusta la cebolla y los ajos tambiem . 
 
Hacer filetes tipo medallones , guardar en nevera en taper , aguantan hasta 1 mes .
 
Se comen en frio ,yo cuando las saco de nevera les doy un tiento en el micro .
Se pueden usar para ensaladas , pastas o lo que se os ocurra .


Muy socorridas y ricas - ricas .
 
P.D. El tipo de vinagre a usar depende de lo que os guste el escabeche , yo uso vinagre normal ,si os gusta fuerte se puede usar de jerez o mitad y mitad , al gusto .

PATATAS CON CARNE by my mother!!

INGREDIENTES

• Costillas de Cerdo
• Cebolla
• Pimiento
• Zanahoria
• Chorro de vino blanco
• Ajo y perejil
• Patatas.
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN

Freír las costillas junta al resto de ingredientes, un poco. Añadir las patatas y cubrir con agua. 

Tiempo de cocción 1/2 hora.

Rápido, fácil y riquísimo!!!

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN Y QUESO... by Marian

INGREDIENTES

• CHAMPIÑONES 
• JAMÓN SERRANO
• QUESO PHILADELPHIA.

PREPARACIÓN

Batir en un bol (yo como tengo la thermomix...jajaja) el queso y el jamón, las cantidades dependerán del gusto de los comensales.

De los champiñones solo se usa la campanita, así que hay que lavarlos bien y quitarles el palito...se secan, se les echa un poco de sal y se ponen en una bandeja de horno.. se rellenan con la mezcla anterior.. por encima un chorrito de aceite y al horno..¿ Fácil no?. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los champiñones, hay que mirar de vez en cuando y cuando creamos que están blanditos...sacarlos y comerlos al instante!! 

Buen provecho!!

TARTA DOS CHOCOLATES by TÍA LOLES!!

INGREDIENTES

1ª CAPA

• 100 gr. de chocolate con leche (postres nestle)
• 80 gr. de Azúcar.
• 1 sobre y medio de cuajada Royal.
• 1/2 litro de líquido (mitad nata líquida, mitad leche)

PREPARACIÓN

Trocear el chocolate en un cazo, e introducir el resto de ingredientes, apagar el fuego antes de que comience a hervir y ponerlo en el molde (a ser posible desmoldable). Y se deja enfriar.

2ª CAPA

• 100 gr. de chocolate blanco
• 80 gr. de Azúcar.
• 1 sobre y medio de cuajada Royal.
• 1/2 litro de líquido (mitad nata líquida, mitad leche)

PREPARACIÓN

Trocear el chocolate en un cazo, e introducir el resto de ingredientes, apagar el fuego antes de que comience a hervir. 

Unión de las dos capas: Una vez que la primera capa se ha cuajado, se hacen unos surcos con un tenedor y se le echa la segunda capa.. con mucho cuidado. Una vez que se enfríe .. se pone todo en el frigorífico.

Se puede decorar con nata.

Las capas pueden cambiarse, es decir, primero la de chocolate blanco y luego la de chocolate negro.. e incluso hay personas que las hacen de tres capas.

Esta receta es fácil de hacer... y está de rechupete!!

ARROZ CON BACALAO Y PATATAS by TIA LOLES!!

INGREDIENTES

• Ñoras
• Pimiento rojo y verde
• Cebolla
• Patatas (3)
• Bacalao (del Mercadona)
• Arroz (1 vaso)
• Caldo de pescado (1 litro)
• Ajo y perejil
• Aceite

PREPARACIÓN

Se pone el aceite a calentar y se fríen las ñoras. A continuación se echan en un mortero y se machacan con ajo y perejil.

En el mismo aceite que se han frito las ñoras, se echan los pimientos y la cebolla, en tiras, y se añade lo del mortero.

Después se añaden las patatas, que se cortan en lonchas no muy gordas y se refríen con el aceite.

Luego un poco de caldo de pescado, y el arroz y el resto del caldo después.

El bacalao se echa 5 minutos antes de quitar del fuego la cacerola.

Está de rechupete....

CANAPÉS DE SALMÓN estilo Julia....

INGREDIENTES

• 1 Bote pequeño de mayonesa.
• 1 huevo duro
• Dos alcaparras
• Una cucharadita de aceite y otra de vinagre
• Pan de molde
• Salmón ahumado
• Un ajo (pequeño, si es grande medio)
• Un chorro de Ketchup

PREPARACIÓN

Se baten todos los ingredientes, menos el salmón y el pan de molde.

Se coge una rebanada de pan de molde y se unta con la mezcla, se pone otra rebanada encima y también se unta... seguidamente se corta en cuatro partes y se pone el Salmón encima.

Está buenísimo!!!

GALLETAS DE COCO de Julia!!

INGREDIENTES

• Una tarrina pequeña de margarina (tulipan).
• Medio vaso de azúcar
• Una yema de huevo
• Un paquete de galletas María.
• Ralladura de coco
• Leche
• Nescafé
• Canela.

PREPARACIÓN

En un bol se mezclan la margarina, el azucar y la yema de huevo.

Con la mezcla se rellenan las galletas y se colocan en una bandeja.

Se pone otro bol con la leche templada, el nescafé y la canela (según gustos). Y se van mojando las galletas en el bol. No hay que mojarlas ni mucho ni poco... por que poco, se quedarían duras y mucho.. demasiado blandas (el toque exacto se consigue...haciendo la receta muchas veces...jajaja). Y se van colocando en otra bandeja o plato para que luego al pasarlas por el coco... no se moje.

Y finalmente se pone un plato con el coco rallado y se van pasando las galletas para recubrirlas de coco.

Están mejor de un día para otro...... y ya podemos disfrutar de unas deliciosas galletas!!