ENSALADA DE ESPINACAS by my aunt Mara

Pues resulta que la semana pasada me quedé en Torrejón de Ardoz, comiendo en casa de mi Tia Mara y me preparó una ensalada de espinacas (a mi nunca me han gustado las espinacas) y le dije.. yo de eso no como.... pero madre mía lo buena que está.... a ver tomar nota!!!

INGREDIENTES

• Bolsa de espinacas crudas ( de estas que compras en cualquier supermercado, envasadas igual que las lechugas... además están cerca... de ellas)
• Tomates cherry (torcearlos)
• Queso de cabra (hay del la marca presiden, que vienen en rodajitas....)
• Bacon ( en trocitos)
• pasas
• champiñones (en trocitos)
• Vinagre de Modena
• Aceite y sal.

PREPARACIÓN

En una ensaladera echar unas hojas de espinacas (al gusto, pero vamos... no quedarse corto).

Poner el bacon a freir y el champiñon... todo siempre al gusto.

Echar por encima de las espinacas el queso de cabra, las pasas, el bacon, los tomates y el champiñon, aliñas con el vinagre, el aceite y la sal... y a comer!!!

BUEN PROVECHO!!!

CARNE EN SALSA.. by my mother!!!

INGREDIENTES

• Aceite
• Cebollas
• Almendras
• Harina
• Jerez o Coñac
• ajo y perejil machacado
• colorante
• Carne (yo cojo de la casqueria la carne de ternera, que suele salir muy blandita, a ser posible de carrillda), vale cualquier carne que no se ponga muy dura....

PREPARACIÓN

La carne la pides en trocitos, y si no pues la partes y la pones a freir. Una vez frita sacar y reservar.

Con el aceite de freir la carne freir la cebolla, almendras, un poco de harina y el coñac o Jerez. Para que quede una salsa homogenea... batir con la batidora....

Añadir ajo y perejil machacado y el colorante.

Echar la carne y cubrir con agua

Tiempo de coción. 1/2 hora en la olla expres a fuego lento.

Buen provecho....

Se puede acompañar con una patatas fritas estilo tortilla de patatas.....