Pasta a la Boloñesa

Ingredientes:

Para el sofrito:
150g  de Zanahoria
120g de Cebolla
180g de Champiñones (laminados)
1 diente de ajo
500 g de Tomate frito
50 g de Aceite

Para el resto:
500 g de Carne picada de ternera
Sal al gusto
Orégano seco al gusto

Para cocer la pasta:
1200g de agua
1 cucharadita de sal
320g o 500g de Espaguetis u otra pasta.

Para servir:
Queso parmesano rallado.

Preparación:

1.- Pon todos los ingredientes del sofrito en trozos dentro del vaso y trocea 8 segundos en velocidad 4. Si te gusta una boloñesa sin tropezones, tritura 15 segundos en velocidad 5.

2.- Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso. Y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3.- Incorpora al vaso, la carne picada (rompela un poquito con el tenedor que suele venir muy apelmazada), la sal y el orégano y cocina 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Comprueba el punto de sal y reserva.

4.- Sin lavar el vaso, añade el agua y calientala unos 10-12 minutos, Varoma, velocidad 1 o hasta que hierva. Añade la pasta y programa el tiempo que recomiende el paquete, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurre y sirve acompañada de la salsa. A mi me gusta mezclar ambas cosas en una fuente para que la pasta se ponga del color de la boloñesa.

Notas.

- Para ahorrar tiempo, hierve la pasta en una olla, a la vez que se hace la salsa boloñesa en tu thermomix, también puedes dejar la salsa preparada el día anterior en un tupper en la nevera.
- Se puede espolvorear queso por encima y gratinar en el horno, le darás otro toque.
- Para la TM21, recordad que tendréis que poner la mariposa para que el sofrito y la carne se ingrege bien y se cocine por igual dentro del vaso.
- Prueba a ponerle 50g de leche evaporada.. queda un toque diferente.

Nuggets de pollo by Thermomix

Esta es una receta pensada para lo más pequeños de la casa... atrévete a hacerlos... y verás que sencilla es, además de lo bien que se los comerán vuestros hijos!!


Ingredientes: para los nuggets:
200-250 g de Pechuga de Pollo troceada semicongelada 100 g de queso emmental rallado 1 pellizco de sal 1 huevo 2 rebanadas de pan de molde sin corteza para el rebozado:
harina 2 huevos batidos 50 g de pan rallado Aceite para freir

Preparación:

1.- Ponga en el vaso las pechugas, el queso, la sal, el huevo y las dos rebanadas de pan de molde sin corteza. Programe 20 seg/vel. 7. 2.- Retire la pasta del vaso, haga bolitas pequeñas con las manos pasándolas por harina, huevo y pan rallado, y luego aplastelas. 3.- Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absorvente de cocina.


Yo le echo el doble de Pechuga de pollo (y por supesto el doble de todo... ) y a veces, no la semicongelo y salen estupendas

Pan Rápido by Thermomix

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza.
15 gr de aceite
25 g de levadura prensada fresca.
Una cucharadita de azucar
250 gr de agua 
2 cucharaditas de sal

Preparación:

1.- Vierta el agua en el vaso y caliente 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.

2.- Añada al vaso la levadura, la harina, azucar, la sal y el aceite, y mezcle 15 seg. Vel. 6. Seguidamente amase 3 minutos en función de amasar, sin poner el cubileta para que la masa se airee.

3.- Sacamos la masa del vaso y le damos la forma que queramos, espolvoreamos con harina y la metemos en el horno:

20 minutos a 60 grados, hasta que suba , y otros 20 a 220. Y listo!!

Sugerencias, le podemos añadir al pan pipas, pipas de calabaza, semillas, e incluso podemos hacer varios panes rellenos de chorizo, queso, chocolate... cada cual puede usar su imaginación.

Postre de Nata y Queso

Un delicioso postre casero, que hará las delicias de los más pequeños y por supuesto de los más mayores.. también!! Fácil y buenísimo!!


Ingredientes:

500 de nata
1 sobre de cuajada
200 de leche entera
250 o 300 de queso philadelphia o similar
130 de azúcar
Caramelo líquido
Galletas

Preparación:

Se pone todo, menos el caramelo liquido y las galletas, 8 minutos temperatura 90 velocidad 3

En un molde de plunk cake echar caramelo líquido y encima la mezcla! Colocar galletas cubriéndolo todo.

Dejar enfriar y ya está

Tortilla guisada en Salsa Española by Thermomix

Ingredientes para tortilla guisada en salsa española

1 tortilla de patatas Ingredientes para la Salsa española: 250 gramos de cebolla 2 dientes de ajo 50 gramos de aceite de oliva 1 cucharada de tomate concentrado o tomate frito. 100 gramos de vino blanco 300 gramos de agua 1 pellizco de sal 1 pellizco de nuez moscada 1 pellizco de pimienta 1 pellizco de clavo molido perejil picado Preparación: 1.- Preparamos una tortilla de patatas y la reservamos. 2.- Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos y el aceite. Troceamos 3 segundos a velocidad 5. 3.- Sofreímos durante 7 minutos a temp. varoma y velocidad 1. 4.- Añadimos el concentrado de tomate (yo le he echado tomate frito) y programamos 2 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Si quieres que la salsa se quede más fina puedes triturar después a velocidad 5. 5.- Incorporamos el vino y programamos 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. 6.- Agregamos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el clavo. Programamos 10 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1. Para favorecer la evaporación y que la salsa se reduzca, quitamos el cubilete y ponemos en su lugar el cestillo para que no salpique. 7.- Agregamos el perejil y mezclamos con la espátula. 8.- Volcamos la salsa en una sartén y ponemos encima la tortilla, calentamos durante 10 minutos para que la tortilla absorba el sabor de la salsa. Y ya tenemos lista una deliciosa tortilla de patatas guisada en salsa española que podemos servir como entrante o en pinchos como tapas para nuestros invitados

Yogur Líquido by Thermomix

Una forma muy sencilla de tomar yogur líquido... a vuestros hijos les va a encantar... y lo que os vais a ahorrar en actimeles...jajaja


Ingredientes:
130 g azúcar 2 limones enteros 1 litro de leche. 130g de azúcar

Preparación

Velocidad 10 para hacerlo glass sin tiempo...unos 8 segundos, hasta que sale humillo. Echar ..los dos limones lavados y sin pelar. Sólo los culos. Y el litro de leche. Un golpe de turbo de 3 segundos. Y listo, se mete el cestillo y se cuela en una jarra. Si se quiere cambiar el sabor añadir 100 o 150g de fruta congelada, después de pulverizar el azúcar y luego seguir la receta.

POLLO ESTILO KENTUCKY by Thermomix

Ingredientes para rebozar: 200 de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de curry en polvo 1 cucharadita de pumienta de cayena 1 cucharadita de tomillo seco 1 cucharadita de eneldo seco Ingredientes para mecerar: 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada de tomillo seco 1 cucharada de mejorana seca 1 cucharada de estragón seco 1 cucharada de eneldo seco 1 cucharada de curry seco 1 cucharada de sal 2-3 pellizcos se pimienta 240 g de harina 120 de maicena 400 de agua 1000-1200 g de pollo cortados en trozos no muy grandes, salpimentados Para freír: 500-600 g de aceite

Preparación:

Para rebozar: Poner en el vaso todos los ingredientes. Mezcla 5 segundos. Velocidad 7. Retire en un bol y reserva. Para macerar: Ponga el ajo, el pimentón, el tomillo, la mejorana, el estragón, el eneldo, el curry, la sal y la pimienta. Triture 10 segundos, velocidad 10. Añada la harina, la maicena y el agua. Mezcle 15 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes, al fondo del vaso. Y mezcle 5 segundos velocidad 5. Vierta la mezcla en un recipiente y añada los trozos de pollo y deje macerar 2-3 horas. Pasado este tiempo. Pasar por la harina reservada el pollo macerado y freír en abundante aceite. La fritura tiene que ser a fuego fuerte al principio. Y a temperatura mas baja después, para que el pollo se haga bien, por dentro.

Y listo para comer!!

Yo no le he echado ni eneldo, ni mejorana y ha salido delicius!!